L’été, ce n’est pas seulement le soleil et les fraises — c’est aussi une invitation à ralentir, à savourer les produits de saison, et à laisser les ingrédients simples s’exprimer pleinement.
Chez Prema Vanilla, nous croyons que la vanille de qualité n’a besoin de presque rien d’autre pour briller.
Aujourd’hui, nous partageons deux recettes estivales qui placent notre vanille pure de Madagascar au cœur de chaque bouchée. Faciles à préparer, pleines de goût, elles sont parfaites pour une soirée lente, un dîner au jardin ou un petit plaisir égoïste.
🍋 Granité vanille-agrumes
Un dessert glacé qui pétille comme un rayon de soleil
Si vous n’avez jamais fait de granité, imaginez une version plus libre du sorbet — pas besoin de sorbetière, juste une fourchette et un peu de patience.
Ce granité mêle le jus frais d’orange et de citron, un peu de sucre, et les graines d’une gousse de vanille. Le résultat ? Un dessert glacé, léger, avec une touche vive d’agrumes et la douceur florale de la vanille.
Ingrédients :
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250 ml de jus d’orange frais
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125 ml de jus de citron frais
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125 ml d’eau
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65 g de sucre
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Les graines d’½ gousse de vanille Prema Vanilla
Préparation :
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Préparer un sirop simple en chauffant l’eau et le sucre jusqu’à dissolution.
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Ajouter les graines de vanille et laisser infuser 10 minutes.
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Mélanger le sirop aux jus d’agrumes. Goûter et ajuster le sucre si besoin.
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Verser dans un plat peu profond et placer au congélateur.
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Toutes les 30 minutes, gratter à la fourchette pour former des cristaux. Répéter jusqu’à obtenir une texture légère et granuleuse (environ 3 heures).
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Servir bien frais, dans des verres. Option : un trait de Prosecco pour une version festive !
✨ Un dessert léger, rafraîchissant, sans lactose, et plein de soleil.
🍓 Fraises rôties à la vanille et au balsamique
Lentement rôties, fondantes et parfumées à la vanille
C’est le genre de recette qui sent bon dans toute la cuisine et qui semble sophistiquée sans effort. Des fraises fraîches, un filet de vinaigre balsamique, et les graines d’une gousse de vanille — le tout lentement rôti jusqu’à obtenir une texture fondante et un sirop naturellement sucré.
Ingrédients :
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500 g de fraises bien mûres, équeutées et coupées en deux
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2 c. à soupe de sucre ou de miel
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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Les graines d’1 gousse de vanille Prema Vanilla
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Option : quelques feuilles de thym ou une pincée de poivre rose pour une touche originale
Préparation :
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Mélanger les fraises, le sucre, le balsamique et les graines de vanille.
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Laisser reposer 10 minutes.
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Étaler sur un plat allant au four et cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
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Servir tiède ou froid, sur une glace, des crêpes, du yaourt ou une brioche grillée.
✨ Un dessert chaleureux et raffiné, qui célèbre les saveurs d’été avec élégance.
Pourquoi choisir de la vanille naturelle ?
Dans ces deux recettes, la vanille ne joue pas un rôle secondaire — elle est au centre, révélant les fruits, adoucissant les agrumes, intensifiant les sirops.
Notre vanille est cultivée avec soin dans notre propre ferme à Madagascar, puis séchée lentement pour conserver toute sa puissance aromatique.
À la dégustation, vous sentirez la différence.
Laquelle allez-vous tester en premier ?
Envie d’un dessert glacé et citronné, ou d’un plat plus doux et confit ?
Quoi que vous choisissiez, on espère que ces recettes ajouteront un brin de bonheur à votre table d’été. Et si vous les essayez, n’hésitez pas à nous taguer — on adore découvrir vos #MomentsVanille.
☀️ Profitez de la saison, tout en douceur.
Avec amour,
Prema Vanilla
